>>Так же по учреждению разбросаны практически в каждом кабинете по коммутатору, каждый коммутатор не >>управляем, в основном это Dlinkи и HP.
Вы скорее всего сами ответили на свой вопрос. В момент просадки начинайте отключать сеть посегментно, до выявления проблемы.