expressjs.com/ru/starter/generator.html
так пойдет?

А зачем?
Запрос выполняется асинхронно, доступ к body есть только после получения ответа.

function handleBody(body){
     console.log(body);
     ...
}
request(options, function (error, response, body) {
              if (!error && response.statusCode == 200) {
                                handleBody(body);
         }
          				
});

Я не знаю задачи, возможно стоит подумать в сторону промисов.

function myRequest(options){
   return new Promise(function(resolve,reject){
       request(options, function (error, response, body) {
           if (!error && response.statusCode == 200) {
               return resolve(body)
           }
           //@todo handle errors
           reject()
       });
   });
}
myRequest(options).then(function(body){
   //тут теперь продолжается работа с body
}).catch(function(err){
   //code
})