Без четкого ТЗ - результат ХЗ.
Делай на proxmox
Из реальных задач -
файлопомойка(но обычно делается на реальном железе)
Прокси-сервер
DHCP
Почтовый
1с
Терминальный сервер
Шлюз и впн сервер(сюда же можно dhcp и dns)
Поставьте то что написал Valdemar.
После в списке програм найдите графическую утилиту - менеджер виртуальных машин. И делайте уже через неё, а не через консоль. Для Вас так будет проще
Этот менеджер как раз последний в команде установки - virt-manager