lexstile, ну БД как обычно делается Мейн и реплика... они синхронятся фактически в релтайме
В целом, по моему опыту, у меня за 3 года своего сервера на хетзннер(железного) ни разу не было чтобы доступ пропадал полностью. Было что отключалось резервное питание на 1 из 2х БП, было что канал станавился узким, когда работы были, но чтоб полностью....
Год как на селектел переехали, вроде пока тоже проблем нету таких.