Для того чтобы распознать лицо с прочих ракурсов, требуется, в наиболее лёгком случае, геометрическая коррекция той части изображения, где предполагается наличие лица. После такого преобразования можно попытаться снова сопоставить лицо с имеющимся набором в БД. Если и в таком случае распознать не удаётся, требуется дообучение нейросети, занимающейся распознаванием лиц, теми образцами, которые распознать не удалось. Желательно, конечно, иметь большую выборку с нескольких ракурсов и нескольких положений.

Изучение чего угодно достигается только непрерывной практикой. Лучший способ - создание своего собственного решения на базе того "fullstack", о котором ты сложил своё представление. Если ничего в голову не приходит, возьми за образец что-то готовое и постарайся повторить в той мере, в какой хватит сил. И как правильно подметил Sanes, документация(!) ...и тематические форумы с конкретными вопросами, как и что сделать.
P.S. Было у меня одно прикладное решение на 1С (на платформе которого я никогда не разрабатывал), которое успешно внедрил в работу одного важного учреждения. Так вот успех был достигнут лишь и только тем, о чём было сказано выше, ну и чётким пониманием конечного результата, постановкой малых задач и любознательностью.