Решение оказалось (и изначально было) очень простым -
просто ничего не трогать. В биосе у меня с m2, где стоял виндоус, были связаны сразу 2 пункта загрузки: первый - условное название этого диска (с него как раз таки ничего не грузилось), второй - Windows Boot Manager + "название диска". Я за свою жизнь много раз переустанавливал виндоус с флешки, поэтому ассоциация "Boot Manager" у меня в голове сопоставлялась с переустановкой системы (ПО СОВПАДЕНИЮ НА M2 SSD В ТОТ МОМЕНТ БЫЛ РАЗДЕЛ НА 10 ГБ С ОБРАЗОМ ВИНДЫ, ЭМУЛЯЦИЯ ПОД ЗАГРУЗОЧНУЮ ФЛЕШКУ), и я каждый раз опасался, как бы туда случайно не нажать и 5-6 раз принудительно убирал этот пункт из приоритета загрузок.
По итогу чисто случайно в ютубе у какого-то буржуя именно свою ситуацию увидел, насколько же всё просто было... А до этого пару десятков видео и форумов по более серьёзным проблемам (вроде "вообще не определяется m2 nvme") просмотрел...
Drno root1412s CityCat4 SunTechnik Рикардо Санчес 
