Docal

Ситуация аналогичная — только у меня еще несколько виртуалок и браузеров. Берите TR однозначно (куча ядер и ЕСС память). Материнскую плату я бы заменил на MSI MEG X399 CREATION, а то от асуса из-за хренового отношения к пользователям хорошего ждать не приходится. Память берите ЕСС 32-64Гб (Crucial CT16G4WFD8266). На блоке питания тоже не экономьте — Seasonic PRIME ULTRA TITANIUM 1000 Ватт или Gold на 1300 (10 лет гарантии все же).
SSD берите Samsung PRO — они более надежные, чем EVO. По поводу охлаждения TR — изучил все обзоры по охлаждению для него и в итоге пришел к выводу, что все заводские СВО полная хрень, т.к. гарантия на большинство год-два, надо в некоторые доливать, у многих помпа и/или кулеры шумные, регулярно проверять на протечки, т.к. бывает брак и может прогнить. Так что надо либо ставить двухбашенный радиатор с кулерами ноктуа, которые поставил и забыл, либо собирать кастомную СВО с большим радиатором и качественными комплектующими. Ибо рисковать таким дорогим железом, используя СВО с вероятностью протечки не разумно.

Сложно сказать конечно что лучше.
Интел в сингл выйграет у красного, но в мульте амд отправит интела за пивом.
Нельзя сказать что тот или иной проц круче. Как всегда и везде и во всём есть свои плюсы и минусы.
Но в целом лично я бы купил 2990wx. Почитай отзыв на ДНС Priest_kod чувака о нём (если не читал) и всю его ветку он на 3.8 его запустил (правда я не представляю что там за охлад и корпус со скольки вертухами должен быть) с такой частотой он и интел в сингле уделает. Ну он там всё грамотно обьясняет чё к чему я думаю проц достойный. Но решать тебе.

Вопрос к приложениям. Важна скорость на ядро или они отлично кушают многопоточность.
Всей софтине не угодишь. (Какой софт будешь использовтаь через 8 лет?)
По опыту всё равно приходиться обновлять железо через 4-5 лет максимум.
A в обще всё просто: есть деньги- есть интел.