Дополню ответ Александра.

Во-первых нужно установить сам tessaract(ссылку Александр уже дал), а потом в самом скрипте python указать путь к tessaract'у, в моем случае это выглядит так:

pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Program Files\Tesseract-OCR\tesseract.exe'

После выполнения данных действий, всё заработает.

Проблема решена! Оказалось у меня было подключено несколько версий jQuery и из-за этого скрипт не отрабатывал.