Не имей дело с заказчиками, которым интересно КАК ты сделаешь свою работу. Имей дело с заказчиками, которым НЕВАЖНО как ты сделаешь, а важно, чтобы сделано все было В СPОК и КАЧЕСТВЕННО. По большому счету, при работе с заказчиками ни один сайт не пишется с нуля. Многие программисты, если НЕ используют фреймворки или другие костыли, используют свои же старые или чужие скрипты при создании нового сайта, местами может правят их или же модернизируют их более основательно, смотря какие задачи ставит заказчик. Корректнее в твоем случае вопрос ставить так - уместно ли использовать фреймворки и всякие движки при создании сайта. Уместно, почему бы и нет. При создании типовых сайтов. Рано или поздно тебе придет серьезный заказ с головоломными заданиями от заказчика. И вот тут твой мозг, заточенный работать только на костылях, даст сбой. Уж поверь мне. Ничего так не приучает мозг решать головоломки, как изобретения велосипедов. В школе заставляют же решать задачи по математике, которые давным давно уже решены миллионами других школьников. И не просто так заставляют. Так что запускай фабрику по изобретениям велосипедов. Если есть в сети готовое решение проблемы, постарайся ее сначала решить сам - затем сравни. Только натаскивать свой мозг нужно не на заказах, а на своих учебно-тренировочных сайтах. Создай подобных сайтов эдак штук 30-50 любой сложности, набей шишек, протестируй их сам на баги и на безопасность, попроси друзей их потестить. Найди опытного программиста, пусть он даст заключение твоим сайтам. А вот когда он даст положительное резюме - только тогда берись за заказы.