В CLI и Apache стоят разные сборки

OpenServer включает в свои сборки львиную долю всех версий PHP, MySQL (которые в любой момент за секунды можно поменять), FTP сервер, разного рода софт для работы, и как по мне, очень удобный интерфейс. С ним легко, просто и комфортно работать. Из минусов, разве что, довольно тяжелый вес (500мб базовая версия, и это только инсталлер).