DierLL

Что касается выбора ивента про кнопки и выпадающие списки есть куча ответов, смотри их.
Что касается опроса примерно так

await ctx.channel.send("**На каждый вопрос дается 60 секунд на ответ!**")
await ctx.channel.send(f"Наберите название ивента")
try:
    event = await self.bot.wait_for('message', check=check, timeout = 60.0)
except asyncio.TimeoutError:
    await ctx.channel.send('TimeoutError. Повторите команду')
# дальше по аналогии