Лучше всего для бекенда, это Java. Но тут есть одно условие... Когда речь идёт о Java, нужно подразумевать Spring (объясняю почему... Дело в том, что истинный потенциал языка программирования Java заключается не в ООП, а в АОП, и потенциал АОП открывается благодаря мощнейшому фреймворку Spring Framework), Но для этого нужны очень хардкорные знания программирования и для изучения необходимо уйма времени и сил... И когда ты выучишь Java EE Spring в России тебе не будет цены. А этот PHP для сосунков. Писать на PHP очень просто. Но истинный хардкорный бекенд программист всегда пишет на Java Spring... А всю остальную фигну он на одном месте вертит... Так что решай сам идти какой дорогой, по легкому или по сложному.