Забудьте про ментора. 5 тыс/час вы не будете платить, а меньше особо и нет смысла. Да и не нужно оно вам сейчас.
Лутц наше всё, а потом - пишите калькулятор, змейку, блокнот, потом всё то же, но в браузере на Фласк, Джанго… будут КОНКРЕТНЫЕ проблемы - приносите сюда.
Насчёт курсов/гайдов/видосиков и т.п. Единственная польза от них - подсмотреть приемчики работы с конкретным ПО - с pycharm, с postgres, с git… некоторые вещи лучше увидеть глазами один раз. Но не тратьте месяцы на окончание курсов или просмотр всех видосиков. Оно того не стоит.
Что касается менторства… вот когда у вас будет конкретный затык с чем-то относительно сложным, и книги не помогают… в таких случаях может помочь найм ментора - возможно, он покажет проблему с другой точки зрения, на которую вы без него и не пришли бы никогда. У меня так было трижды, и потратил я на это дело десятки тысяч. И эффект в двух случаях оправдался, а в одном - нет. Очень затратно, очень.