В первую очередь надо посмотреть при выполнении каких операций "тормозит" сервер.
Это может быть как и неправильный код в 1С, так и "оптимизатор" постгреса построил не оптимальный запрос, ориентируюсь на свои, неведомые простым смертным, механизмы.

Отследите - при каких условиях база тормозит (здесь нажали это, а тут это).
А потом, если хотите - напишите мне, проконсультирую.