Как использовать готовую функцию в методах jQuery?

да,но лучше используй this,это просто для примера.

Как вытащить из dataGridView удаленные, добавленные и измененные записи, которые затем нужно передать в NHibernate?

и посмотри вот это событие,вроде то,что нужно
msdn.microsoft.com/en-us/library/system.windows.fo...

Как вытащить из dataGridView удаленные, добавленные и измененные записи, которые затем нужно передать в NHibernate?

если нет возможности хоть как-то подписаться на редактирование и использовать 3.5,то просто пробежаться по ним и сохранить.

Android Emulator x86 под VirtualBox и ресурсы?

а ты запускаешь с Intel Atom(x86) CPU? Намного все быстрее и отзывчивее становится,только перед этим нужно поставить "путь к sdk\extras\intel\Hardware_Accelerated_Execution_Manager\", и все летает.