$elementQuantity = 7;
$searchString = 'busfor';
$fileName = 'filename'; //путь до файла

$filteredArray = array_filter( //возвращает массив, содержащий только строки с вхождением подстроки
    file($fileName), //читаем файл в массив построчно,
    fn (string $str): bool => str_contains($str, $searchString ),//фильтруем массив, оставляя только строки с искомым словом
);

shuffle($filteredArray); //перемешаем массив

$result = array_slice($filteredArray, 0, $elementQuantity);