Используйте
Tree model. Проверяйте поля по имени и стройте ту сущность, которой соответствует поле объекта. А потом уже обобщайте как хотите. Или создавайте свой обобщённый класс (Pojo), проверяйте каждое поле и стройте сразу обобщённый объект, в котором некоторые поля могут быть со значением
null.
См.
Как игнорировать неизвестные поля JSON 
