Однако ни один SSH-клиент ... не может выполнить команду rundll32.exe user32.dll,LockWorkStation
А он и не должен. Что встроенный sshd, что внешний ssh-сервер - они имитируют поведение стандартного линухового сервера и виндовые команды
не выполняют. Выполняют только некий набор субкоманд, существующих в линухе. А Вам нужно найти аналог PsTools (PsExec) из комплекта sysinternals.