Интерфейс — это всё, с помощью чего ты взаимодействуешь с системой. Между контентом и интерфейсом границы нет, так как контент — это часть интерфейса. В частности, это средство вывода информации. Кнопки, свитчеры, чекбоксы и т.п. — средства ввода.
В широком понимании, любой веб-дизайнер — это ui-дизайнер, так как создавая дизайн, ты разрабатываешь интерфейс (нужно, конечно, понимать, что дизайнер — это конструктор, а не художник-оформитель). В реальном же мире было бы неправильно любому веб- называть себя ui-дизайнером, так как разработка интерфейса должна соответствовать определенным принципам, а не только фантазиям разработчика.
Все, что ты видишь на экране — это интерфейс (собственно, за его пределами тоже — мышь, клавиатура, но мы не будем углубляться в эту тему), а процесс созидания — это дизайн. В узком понимании, дизайном так же является чисто визуальный и эстетический результат такого процесса.
