Если плохо знакомы с Pen Tool, то рекомендую нарисовать прорези отдельными контурами с заливкой белого цвета и нужного профиля. Потом эти контуры разбираете и вычитаете из основной фигуры. Смотрите файл с примером.
В этом же файле красная фигура отрисована с нуля пером - пример непосредственно по данному инструменту.
Файл (AI CS6):
https://www.dropbox.com/s/nrut6hki0bi8mq5/feather_... 