Дополню способ: проще выполнить команду docker exec -it (id контейнера) bash и уже внутри контейнера перейти в /etc/x-ui/ и дропнуть базу, которая там лежит, после чего перезапустить контейнер
Написано
Войдите на сайт
Чтобы задать вопрос и получить на него квалифицированный ответ.