Я сам интересовался подобным вопросом. Как я понимаю, на маке нельзя. Там вроде нет KVM модуля ядра и нет возможности перенаправить PCI. Но я видел статьи, что можно под линуксом в хакинтош перебрасывать карту. И по идее если создать 2 виртуалки, то можно будет работать с убунтой, виндой и маком по идее не перезагружаясь. Причем XEN насколько я помню, под линуксом дает очень высокую скорость работы.
