Нашел решение, мало ли кому пригодится:
Ситуация следующая.
Изначально я в OpenServer создал базу данных в PhpMyAdmin.
Чтобы в Шторме делать запросы и манипуляции надо конечно подключиться, тут и появилась проблема.
Связана она была с timezone.
РЕШЕНИЕ:

Во вкладке "Advanced" нашел "Name" - "serverTimezone" и прописал UTC.
ЛИБО ! тоже проверял этот способ работает:

Здесь в поле URL прописал дополнительным параметром: serverTimezone=UTC.