Я перешел с относительно мощного ПК(i7 9gen, 32gb ram, gtx 1070, nvme ssd) на прошку 16" в минималке и оно того стоило.
В производительности разницы не заметил(она есть, но не в моих задачах), в игры давно не играю, только разработка и серфинг. А теперь представь что м1 производительней интела в mbp16".