Насчет фибры - скорее всего нужно будет пробрасывать железку внутрь машины. KVM позволяет, ESXi позволяет. Вряд ли там есть эмулятор таких не совсем скажем так дешевых и часто используемых карточек :) Хотя конечно же поискать можно - скорее всего для ESXi
По конвертации физической машины в виртуалку - в VmWare есть средства (для винды есть точно, для линуха не пользовался, но по идее ничего не мешает им быть) Опять же можно почитать на тему "снять образ диска и переконвертить его в VDI/VMDK/VHD etc")
