MBP 16 M1Pro. столкнулся с этой же проблемой на logitech g603 (юсб радио-адаптер утерян, подключал через BT), не зависает, но скорость опроса катастрофически низкая, все как у топикстартера. Описания этой проблемы в интернете, кроме как тут, не встречал. Решил, что родная apple magic mouse 2 не может вести себя аналогично, купил. Та же фигня, никакой разницы! Никакие инструкции из интернетов и пляски с бубнами не помогли вообще. В итоге: купил мышь razer baslisk ultimate, переходник samsung multiport adapter (чтоб радио-usbА-донгл от мыши подключить через него в usb-c макбука), подключил все и без всяких драйверов, из коробки, курсор задвигался ультра-гладко. разницы с тачпадом нету вообще. Или даже лучше. Поэтому, к сожалению, думаю, что проблема в конструкции bt модуля макбука, поэтому решение кидать мышь на проприетарный радиоканал.