Приемлимую скорость обеспечивают VMWare c 8.0.1 (или чуть позже) версий.
Что бы обеспечить еще более комфортную работу надо убедиться что памяти хватает, и поставить SSD диск.
В этих условиях ощущения от простой работы — почти как нативном маке.
Заметно тормозят операции где есть полноэранные анимированные переходы с прозрачностью — разворачивания окон в фулл скрин, запуск ланч падач. (может что забыл). Причина проста — фактически нет поддержки аппаратного ускорения вывода графики в вируальнй МакОС под не МакОС хостом.
Так же о комфортном просмотре видео можно забыть. Звук может лагать. — тут уже вопрос корректности настройки гостевой системы.
Я лично умудрился уже поработать над двумя 2д играми под виртуалками. Правда для финальной отладки и оптимизаций — купил МакМини.
На известном сайте есть торенты на готовые настроенные образы под виртуалки. Поэтому скачать и попробовать — не долго. Как говориться — лучше один раз увидеть :)
