Нормально пишите - нормально будет. У меня, в среднем, приложения на AngularJS сжирают порядка 50-300 мб памяти. И то, 300, это когда более тысячи вотчеров на странице и миллиард html элементов.
Только я бы брал не монгу, а постгрес.
// upd
Посмотрите видео, возможно подчерпнете для себя что-то полезное.
https://www.youtube.com/watch?v=zyYpHIOrk_Y 