BATPYIIIKOB

Можете воспользоваться готовыми платформами, например: https://api-platform.com
Также там можете посмотреть как правильно формировать API
API сервису безразлично, на чём у вас фронт
API сервис можно писать на любом удобном для вас языке программирования работающего на сервере (PHP, Node.js, Go, Python и т.д.)

0. Реакт изначально разрабатывался как view. Далее оброс Flux и Redux.. Теперь и хуки... Целесообразно использовать на проектах больше среднего. Получается немаленький bundle.js. На мелких проектах вполне можно обойтись и JS + библиотеки. Т.е. REACT это не JQuery, необходимо собирать конечный файл со всеми вытекающими.
1. В общем верно.
2. На выходе реакта - bundle.js достаточно большого объёма. Генерируется через webpack (babel и т.д.)ю. Плюс куча мала библиотек
3. Сам React это библиотека (A JavaScript library for building user interfaces), со своими правилами и концепцией. Использовать чистый реакт тяжко, необходимо понять концепцию пропсов и стейтов, virtual DOM.
Далее нужно всё таки юзать Redux (контейнер состояний) (ну или что то типа того). Отладка кода через Redux-devtools.
Вообще Rеact приучает к хорошему написанию кода для работы группы программистов либо над проектом выше среднего. Кода много :) , но он прост в обслуживании, и всё по полочкам.

React - это больше про подход к построению view.

Вообще не имеет значения, пишите на том, на котором умеете. Но, проще и дешевле найти РНР программиста для дальнейшего обслуживания кода.