Почему же не сдвинулся, сдвинулся на 1.59 В вверх. На осциллографе это видно, он этот сдвиг даже измерил на вашем фото. Просто амплитуда намного больше, чем сдвиг, в данном случае. Нужно сигнал изначально ослабить до нужной амплитуды например делителем напряжения на двух резисторах, а уже потом делать сдвиг. Но при изменении громкости сигнал также будет изменять размах. Поэтому лучше брать сигнал с линейного выхода, до усилителя.