Используйте
this при отработке кода.
И у вас как-то очень много кода для просто воспроизведения видео. Можно обойтись буквально 3-4 строками. И идет смесь нативного JS с jQuery. Если начали делать с использованием jQuery, то и продолжайте. Это значительно сократит код.
Что-то типа того
$('.video-block').on('click', function(e) {
if (!$(this).hasClass('open')) { // если класса нет
$(this).toggleClass('open');
$(this + ' video').[0].play();
} else { // если есть
$(this).toggleClass('open');
$(this + ' video').[0].pause();
};
});
А на класс open повесить ваши анимации или че там у вас
