Для начала нужно знать имя раздела, куда устанавливал Ubuntu т.е "/" директорию
При восстановлении граба перейди в advanced option и выбери "OS to boot by default" nvme0n1p_номер / директории
также пробуй в меню Replace Grub into выбирать nvme или пробуй другие варианты.