username

Держи шпаргалочку

Могу ошибаться, но информативнее график смотреть после прогона на "запись", а не на "чтение".

Может htop покажет. Довольно информативная штука.

Для начала нужно знать имя раздела, куда устанавливал Ubuntu т.е "/" директорию
При восстановлении граба перейди в advanced option и выбери "OS to boot by default" nvme0n1p_номер / директории
также пробуй в меню Replace Grub into выбирать nvme или пробуй другие варианты.

Возможно стоит заглянут в bios и глянуть, не выключен ли контроллер (или включен в режим 2.0)

А на роутере включена трансляция в 5 ГГц?