Динамические сайты, которые все больше занимают места на рынке, в виде загруженной html страницы представляют собой обертку типа:
<html>
<head>...
<body>
<p>Сообщение, которое будет отрисовано, если у юзера выключен JS</p>
<script src="скрипт, генерирующий внешний вид и логику">
</body>
Т.е. данных нет. Из минусов:
1. Роботы, которые не ждут отрисовки страницы просто не получают никаких данных.
2. Пользователь получает данные тогда, когда они у него будут отрисованы, что создает некоторую задержку.
SSR генерирует страницу со стартовыми данными и решает эти две проблемы. Для веб-приложений это скорее ненужная фича, а для сайтов, типа интернет-витрин полезно.
