В родительском компоненте, заведи метод на тогл активности, в котором в дату запихни ключ нажатого элемента списка, за тем через условие которое будет сверять ключ из даты и ключ айтема, вешай нужный класс, так ты получишь вариант, при котором у тебя единожды будет открыт лишь один айтем.