Areass

https://habr.com/ru/post/217521/
Оно?

индекс на `visitors`.`key`
индекс на date_auth

модуль wifi - ESP, библиотеки - егошние)
+ поставил бы маленький акум от телефона + рандомный модуль питания к нему, если нужна бесперебойность

ну и взять дешевый хостинг, написать api.

Купите малинку.
Ардуина это игрушка которую ещё и нужно уметь приготовить, её работа будет зависить больше не от качества моделей а от качества кода.

Есть ещё такая штука "lantronix xport pro" , дорогая собака но работает на ура, линукс на борту.