Попробуй все варианты, на твоем месте реализовал микросервисную архетектуру, как вариант обернуть в докер контейнеры.. начал бы с java и spring возможно hibernate еще, не сложнее чем на node + express или что-то еще, java очень легок в понимании если был опыт на плюсах или другом ооп, есть различия конечно, больше времени уйдет на изучение фреймворка и кучи аннотаций