Видео-дизайн очень широкая тема. Хорошо бы для себя понять какого рода видео-дизайном вы хотите заниматься. Например, эффекты (постпродакшн) это одно. Титры это другое. Шейп-анимация это третье. И всё это видео-дизайн.
Имхо, есть смысл какие-то специфические уроки размещать. Уникальные. Потому что туторов тьма. Это как с ютубом и твичем. Ютуб он народный, а твич геймерский.
Скорее всего Афтер, но первый пример можно реализовать и на Флеше.
Второй пример на Флеше будет геморно делать.
Странно, что вы не нашли уроков. Их много
