1. Открыть cmd.exe (win + r)
2. Выполнить там команду:
attrib.exe -s -r -h -a C:\Windows\system32\drivers\etc\hosts
Если это не помогло, значит у вас скорее всего запущено антивирусное ПО, которое блокирует файл самостоятельно. В этом случаем можно в настройках ПО добавить исполняемый файл openserver в доверенные.