В какой именно из программ 1С:Предприятие?
Их десятки разных типовых конфигураций и сотни специализированных отраслевых.
Общий принцип - в справочнике организаций добавляете новую организацию, указываете основные реквизиты: Наименование, ИНН, КПП, коды статистики, ИФНС, ПФР, ФСС, адреса, телефоны, отвественные лица и т.д.
После этого сможете добавить банковские реквизиты, заполнить учетную политику, параметры учета.
Далее заполняете подразделения, места хранения, должности, сотрудников.
Справочники контрагентов, номенклатуры и пр.
Вводите остатки.
Начинаете работать.