Лучше Angular - помимо того, что будете знать популярный и востребованный JS фреймворк, так еще и освоите концепт model–view–controller (MVC), что в наши дни весьма полезно.
React - запутает мозги только с непривычки. Это механизм подключения чего приспичило куда попало. Потом разберетесь по ходу дела, когда понадобится.
P.S. А вообще - для практики и освоения концепции DOM - не лишним будет уверенно освоить jQuery для начала. Еще до тотальной очередной повсеместной реинкарнации MVC, жили и не тужили с JS и jQuery и в ус не дули. Если не уметь поддерживать разработку в этих рамках, то и фреймворки не спасут - будет ад и содом в коде.
