Алексей

pg_dump + pg_restore - это как раз самый быстрый, если под "быстрый" подразумевать общие затраты времени на задачу и минимальные проблемы, а не минимальное окно потерянной записи.

В остальных случаях для переноса базы вам нужна какая-то логическая репликация. Триггерная или что-то на основе logical decoding (например логическая репликация в pg10+). Грабли с любыми изменениями схемы данных в комплекте

Граничный случай: если одну или несколько баз необходимо выселить в новый кластер. Тогда делаете потоковую реплику, когда догонит рестартуете в мастер и удаляете с неё ненужные базы.

Про пример с кучей запросов - lookup, много запросов делать не придется.
Из личного, на монге легко прототипировать, по ходу песни менять коллекции, связи и прочее.
В штатах часто делают сервисы про магазины и услуги, в монге есть специальные типы данных для хранения координат и поиску ближайшего, в радиусе и т.д.
Для блогов я бы взял лучше ES.
Из плюсов ещё можно отметить удобнейший драйвер из коробки на js, орм не нужна.
Логирование так же отлично подойдёт.
Ну и не забываем, что monga отлично масштабируется горизонтально, разные политики реплик позволяют весьма и весьма существенно увеличить предельную нагрузку малыми силами.

В свою очередь, хочу заметить, что с sql базами работал почти совсем мало, пробелов много, очень, но работать с ними проще, делать запросы на sql сильно легче, в монге той же можно заукуриться оптимизируя запросы.

Если идти дальше в NoSQL, есть разные подходы для реализации хранения данных, в монге это документ, в apache casandra - это ключ-значение, к примеру, у всего свои плюсы и минусы, писать их тут не буду, легко гуглится. Но и sql и nosql dbs выбирать нужно из соображений, что нужно бизнесу и очень часто в крупных проектах сейчас используются комбинации разных баз.

Она на рест ложиться хорошо, но главная фича это схема лесс и горизонтальное масштабирование из коробки. Там не нужны миграции, и можно как угодно изголятся с данными, вкупе с нетипизированным языком навроде js, это убойное сочетание, которое буквально за дни позволяет запустить полноценный прототип продукта. Nodejs+express+mongo это ядерная бомба, которыми стартап может взорвать рынок и легко пережить большую нагрузку в случае успеха. А в кровавом интерпрайзе я однажды абстракциями которые накидал за пару часов, с помощью тройки указанной выше, временно закрыл большую дырень в продукте(там по сути нужны были тупые crud'ы но для овердохриллион сущностей с кучей атрибутов), пока бакэнд не нагнал запоздание в сроках.

В современном мире почти ничем.