Алексей Рубин

Заходим в настройки iPhone->FaceTime и отключаем Сотовые вызовы iPhone. Handoff можно включить на обоих устройствах, он отвечает только за переключение между приложениями на разных устройствах.

Можешь посмотреть эти приложения, из моего личного опыта очень неплох Notability, но уже давно с него переехал на более простое решение.