Про юзер агент, мне кажется, правильно выше написали. Кроме mobile можно проверить на разные признаки, android, например.
Я делал как здесь, на моих устройствах сработало.
https://www.andreyolegovich.ru/code/php/mobile_hea...
Про клоакинг не скажу так как сам скрывал только второстепенные блоки.