Alex Bond

Попробуй https://github.com/mattdiamond/Recorderjs

Вариантов почти нет. Разве что делать енкодинг кода каким-то Zend Encoder, но на рынке есть декодеры.

Файл качается через JS и потмо отдается готовый браузеру. Это можно реализовать через AJAX запросы.

Сервисы врут часто. По факту я проверил через офисный инет - загрузка страниц идет всего 3-4 секунды. У тебя вес странички маленький (около 2МБ) так что это не проблема.
Можешь конечно перевести на CDN если не используете еще. Может выиграете 100-200мс.

Это обычная эмуляция дродауна. По факту тут идет кнопка с динамичным текстом при нажатии на которую показывается дополнительный блок под ней.
В новом блоке делается 3 скрытах поля и через JS делается +/-

А не пробовали использовать более старую версию jQ? Возможно нет поддержки новой версии.

Что-то типа такого - https://jsfiddle.net/Alex_Bond/30vv6dos/1/ ?