Кучу проектов это хорошо, особенно если они разные. По моему опыту показывать надо все. Был случай показывал кучу проекту, много хороших, а один сильно древний, кривой, аляповатый, случайно в портфолио сохранился, хотел уже убрать, стыдно за него было. Так заказчика именно это г-но мамонта зацепило, сказал - вот это нравиться, давайте работать, сделайте нам в подобном стиле.