Как понять тестовое задание?

Вы не думаете, что гораздо меньшей кровью можно отделаться, если использовать какой-нибудь client-side MVC фреймворк?

Как понять тестовое задание?

Данные должны храниться в моделях, реализованных на javascript. Посмотрите на Backbone.js

Надёжно ли разрабатывать мобильное приложение на платформе Mono / Monotouch?

Alex, не выдирайте фразу из контекста. Имелось гибкое распределение задач между разработчиками.

Что касается вашего ответа по теме вопроса. Под ядром платформы вы имели в виду ядро Mono / Monotouch?

Надёжно ли разрабатывать мобильное приложение на платформе Mono / Monotouch?

Не читал, спасибо за наводку.