Afionas

Разбить по параметрам: задачам, функционалу, пользователю. Составить таблицу, найти взаимосвязи. Потом становится видна структура CMS. То есть фактически Вы распутываете клубок создателей CMS :) Какие колонки - зависит от CMS и от задач, которые вы перед собой ставите.

Пара вариантов:
Это если до Вас тестирования нет или очень слабое:

1) Выписать все основные компоненты
2) Определить приоритет данных компонентов для заказчика, пользователя
3) Написать чек-лист для основных функций, частей, компонентов
4) Выполнять чек-листы от сборки к сборке, расширяя и дополняя их

Новые релизы (с новым функционалом):

1) также используя чек-лист проверять новый функционал искать точки функционала который затронут изменениями.
2) Смотреть базовый функционал.

Думаю для начала (если начинать с нуля все тестирование) вполне подходящий план, проверен на собственном опыте.

А дальше уже смотреть нужны ли тест кейсы и в каком виде. Что касается Плана он должен быть в любом случаи или в голове или на бумаге. Он у меня начинал рождаться когда за определение компонентов брался, как-то сам собой.

Вышла новая версия ImageCMS Shop. Вот демка. Говорят очень даже не плохо.