Aetae

Очевидная проблема в том, что ты рендеришь страницу по разному в зависимости от свойств экрана юзера, однако сервер не знает ничего об юзерском экране, потому результат SSR и результат на клиенте - разный, что и вызывает ошибки гидрации.

Красивого решения тут нет, только разные костыли, например:
1. Первый раз рендерить компонент всегда одинаково, а потом уже обновлять по useEffect в зависимости от экрана. Простое решение которое сразу заработает, однако может привести к кратковременном миганию на клиенте при загрузке.
1а. Вычислять по userAgent что у клиента мобила\планшет и первым рисовать наиболее вероятный вариант, а потом уже по useEffect использовать точный, если не угадали. Тоже самое но есть шанс что угадаем.
2. Рисовать все варианты на странице, а скрывать тупо классами css не используя этой либы. Тоже сразу заработает, но на странице куча мусора.
3. ?

Я с next не работаю, но вы же сами описали проблему, что у вас _next там где должен быть build. Возможно одна из переменных окружения у вас кривая, или .env файл. Если сходу не находится откуда взялся _next - можно минимально оформатировать в ide уже собранные файлы и поискать в них это _next, окружающий код скорее всего о чём-нить скажет вам.
В общем обычный процесс дебага...

А вообще вот что гугл выдаёт первой ссылкой по "next js _next".
Т.е. путь /_next/static/chunks/ - это путь по умолчанию, если нужен иной - следует задать assetPrefix.
Почему раньше работало? А хз, может оно и так лежало в папке _next, а вы её переименовали?