Проект GNU создан для поддержки СПО. То, что вообще есть порт под проприетарную ОС - скажите спасибо.
А почему в GNU должны собирать вам инсталляторы для дополнений (коих для Emacs масса - для каждого из них должны делать вам инсталлятор? Не жирно ли будет?).
Emacs - редактор для людей, которые умеют читать документацию, гуглить и не ленятся это делать, а не для офисного планктона.